Bem Vindo!

Bem vindo ao Blog Doce Beth! Neste espaço virtual, apresentamos os trabalhos realizados, dicas e demais atividades de Elizabeth e Margarida Sacramento.

terça-feira, 24 de abril de 2012

Vamos fazer cartuchos de papel?

Conforme prometi aos alunos nos cursos de Cupcakes estou postando este video para facilitar o aprendizado da confecção dos cartuchos de papel. Espero que aproveitem! Treinem bastante...


quinta-feira, 15 de março de 2012

Aula de Torre mini cup cakes.

Aula de mini cupcakes para a Páscoa, Fiz uma torre de bolinhos decorados no tema da Páscoa, com uma casinha de cenouras no topo. A idéia da casinha eu copiei de um dos andares do lindo bolo feito pela Veônica Carceres, para a vitrine de Páscoa do ano passado. Achei que seria um belo fechamento para esta torre. Fiz duas aulas dessa, no Atelier da Confeitagem e na Aidan.As fotos foram tiradas pelo querido amigo Elerton. 


Fotos das aulas para Páscoa

Aulão de iniciantes da Aidan, com direito a bolo sobreposto, trabalhos de Pastilhagem e modelagem de coelhinho. Este bolo está na vitrine de páscoa da loja.




segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Modelagens simples

Este fim de semana modelei um bolo que é muito pedido para várias ocasiões. A deste fim de semana, foi um pedido onde ajudei minha cunhada a modelar uma "BUNDA", para festa de um Vascaíno.
Não morro de amores por bolos onde a modelagem compromete a maciez e a qualidade da massa. O que quero dizer é que existem modelagens, onde a ideia é muito mais de desenvolver uma obra de arte do que um doce para ser saboreado. Acho lindo bolos modelados, mas prefiro os que podem ser confeccionados com as massas dos bolos comuns,sem necessitar de uma massa muito firme e seca.
Nesta modelagem, o bolo foi inclusive feito com pão-de-ló regado e dois recheios: brigadeiro preto e branco.
Coloquei pra vocês alguns passos, o bolo foi recheado, modelado e acertado com argamassa de bolo e espatulado com doce de leite. Preferi colocar uma leve camada de mármore antes da pasta americana para diminuir as "celulites".








Optamos por uma pele clara, pois a mulher do aniversariante era clarinha e evitaríamos problemas,rsrsrsr. Mas  se acrescentássemos mais marrom na pasta, daria uma bela mulata......

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011


Aí vai também o replay do Papai Noel !!!!!  HO HO HO HO........




















Ideias de Cupcakes para o Natal!

Acho que ainda dá tempo da garotada fazer uns cupcakes natalinos com estas idéias....























domingo, 11 de dezembro de 2011

Receitas com maçã, para a mesa Natalina.

Duas receitas bem saborosas de bolos de maçã, para a mesa das festas de dezembro. As receitas são deliciosas, agora a decoração fica por conta de voces capricharem nos detalhes...

BOLO DE MAÇÃ COM IOGURTE
250g de iogurte
1 xíc. de óleo
1 1/2 xíc. de açúcar mascavo .................... Bater no liquidificador, reservar.
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 1/2 xíc. de aveia
1 cplher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento
1/2 xíc. de passas
4 maçãs verdes raladas no ralo grosso.......Adicionar, à mão, na mistura reservada.
Assar em forma untada, no forno pré aquecido a 180°.

BOLO DE MAÇÃS E FRUTAS SECAS
1 xíc. de passas claras e escuras
1 colheres de sopa de rum..................                Colocar de molho e reservar.
1 xícara de açúcar organico
3 ovos.             
150g de manteiga
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de baunilha
1 1/2 xíc de chá de maçãs picadas
1/2 xíc. de chá de nozes picadas
1/2 xíc. de chá de castanhas do Pará picadas. ...... 

Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos até formar um creme claro e espumoso. Acrecente  a farinha e o fermento peneirados, à  mão, até homogeneizar. Acrescente todos os outros ingredientes e apenas misture.
Asse em forno pré aquecido a 180°.